Màu tự nhiên và màu mua sẵn
Phân biệt màu thật và màu nhuộm trên đĩa
Nhìn một đĩa xôi ngoài hàng mà biết nó nhuộm bằng gì là kỹ năng học được. Có mấy dấu hiệu khá rõ.
#an toàn thực phẩm
Màu tự nhiên và màu mua sẵn
Xôi ngũ sắc vùng cao
Nhuộm xôi bằng cây quanh nhà
Trước khi có hàng bán lá, người ta nhuộm bằng cây mọc quanh nhà. Cách đó vẫn làm được, nhưng phải biết giới hạn an toàn.
Giữ màu và giữ hương
Mang món nếp có màu đi xa
Xôi nhiều màu mang đi thì gặp thêm hai vấn đề mà xôi trắng không có: màu lem và màu bạc.