Bài viết về lá dứa

Hai món bánh nếp dùng màu nhiều nhất, và cả hai đều dạy cùng một bài học: màu nằm trong bột thì bền.

Không ai làm được mâm năm màu ngay lần đầu. Hai màu, ba lần làm, và ghi lại — đó là cách bắt đầu đúng.

Lá dứa là loại duy nhất vừa là màu vừa là hương. Điều đó tiện nhưng cũng có nghĩa là không dùng nó được ở mọi món.

Mâm cỗ Việt xưa không dùng đồ trang trí bỏ đi. Mọi thứ trên mâm đều ăn được hoặc dùng lại được.

Nấu nước cốt mỗi lần làm món là việc tốn công nhất. Trữ sẵn thì mỗi mẻ xôi chỉ còn năm phút chuẩn bị.