Món nếp ngoài xôi
Bánh chưng, bánh tét và màu xanh từ lá
Bánh chưng xanh không phải nhờ nhuộm. Màu đó đến từ lá dong trong nhiều giờ luộc, và có mấy cách làm nó rõ hơn.
#màu xanh
Món nếp ngoài xôi
Màu từ lá và hoa
Lá dứa: màu xanh và mùi thơm cùng lúc
Lá dứa là loại duy nhất vừa là màu vừa là hương. Điều đó tiện nhưng cũng có nghĩa là không dùng nó được ở mọi món.
Màu từ lá và hoa
Hoa đậu biếc: màu xanh và cái bẫy của nó
Hoa đậu biếc cho màu xanh lam hiếm có trong bếp Việt, và nó đổi sang tím khi gặp chanh. Đó vừa là trò vui vừa là cái bẫy.